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Blockmesser Test
Ein Blockmesser ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das in keiner Küche fehlen sollte. Es eignet sich perfekt zum Hacken von Fleisch, Zerkleinern von Gemüse und vielem mehr. Dank der breiten Klinge lässt es sich auch bequem als Schaufel für geschnittene Zutaten verwenden.
Wir haben acht Blockmesser ausgewählt, um sie zu testen und miteinander zu vergleichen. Im Blockmesser Test sehen wir uns an, wie gut sie schneiden, wie leicht sie zu benutzen sind und wie robust sie sind. So findest du heraus, welches Blockmesser am besten für dich passt – egal, ob du gerade mit dem Kochen anfängst oder schon Erfahrung hast.
8 Blockmesser im Test
1. F. DICK Blockmesser, ErgoGrip (Hackmesser mit Klinge 21 cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56° HRC) 82385211, Blau,silber
Das F. DICK Blockmesser ist ein robustes und präzises Werkzeug, das für die anspruchsvolle Fleischverarbeitung entwickelt wurde. Mit einer Klinge aus legiertem Stahl und einem ergonomischen Design eignet es sich ideal für das Zuschneiden und Zerteilen großer Fleischstücke.
Pro-Liste
- Hochwertiges Klingenmaterial: Die Klinge besteht aus der speziellen Legierung X 55 Cr Mo V14, die durch ihre hervorragende Verschleißfestigkeit, Korrosionsbeständigkeit und Festigkeit überzeugt.
- Präziser Schnitt: Die glatte, gebogene Schneide des Messers ermöglicht saubere Schnitte, ohne das Fleisch zu zerfasern, was für professionelle Fleischverarbeitung unerlässlich ist.
- Traditionelles Design: Ursprünglich für den Einsatz auf Hackblöcken konzipiert, bleibt dieses Messer ein unverzichtbares Werkzeug in der Fleischverarbeitung.
Kontra-Liste
- Spezifische Anwendung: Das Messer ist speziell für die Fleischverarbeitung konzipiert und weniger vielseitig einsetzbar, wenn es um andere Schneidaufgaben in der Küche geht.
- Erfordert Pflege: Aufgrund des hochwertigen Stahls erfordert das Messer eine sorgfältige Pflege, um seine Schärfe und Korrosionsbeständigkeit langfristig zu erhalten.
Das F. DICK Blockmesser beeindruckt durch seine hochwertige Klinge, die aus der Legierung X 55 Cr Mo V14 gefertigt ist. Diese spezielle Stahllegierung sorgt für eine außergewöhnliche Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit, was das Messer ideal für den professionellen Einsatz macht. Die gebogene und glatte Schneide gewährleistet präzise und saubere Schnitte, die das Fleisch nicht zerfasern, was in der professionellen Fleischverarbeitung von großer Bedeutung ist.
Ein möglicher Nachteil dieses Messers liegt in seiner Spezialisierung. Während es hervorragend für das Zuschneiden und Zerteilen von Fleisch geeignet ist, könnte seine Anwendung in anderen Bereichen der Küche eingeschränkt sein. Zudem erfordert das hochwertige Klingenmaterial regelmäßige Pflege, um die Schärfe und die Widerstandsfähigkeit gegen Korrosion zu bewahren.
Insgesamt ist das F. DICK Blockmesser ein herausragendes Werkzeug für professionelle Köche und Fleischverarbeiter, das durch seine Qualität und Präzision überzeugt.
2. EIKASO Solingen Blockmesser, 26 cm – Scharfes Metzgermesser mit amerikanischer Klingenform und Kullen aus Molybdänstahl 1.4116
Das EIKASO Blockmesser bietet eine Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Technologie. Mit seiner amerikanischen Klingenform und hochwertigen Materialien ist es ein vielseitiges Werkzeug für die Küche.
Pro-Liste
- Amerikanische Klingenform: Die Drop-Point-Klinge, die vom Klingenrücken gebogen zur Spitze verläuft, ermöglicht eine Vielzahl von Schneidaufgaben und bietet präzise Kontrolle.
- Hochwertige Schärfe: Jedes Messer wird handabgezogen, was eine herausragende Schärfe gewährleistet. Dies verbessert die Schneidleistung und Effizienz.
- Ergonomischer Griff: Der Kunststoffgriff aus Polypropylen ist ergonomisch gestaltet und sorgt für komfortables und sicheres Arbeiten, auch bei längeren Einsätzen.
- Herkunft und Qualität: Das Messer wird in Solingen, Deutschland, hergestellt und durchläuft eine strenge Qualitätskontrolle, was hohe Standards und Langlebigkeit garantiert.
- EIKASO Tradition: Das Unternehmen kombiniert traditionelle Techniken mit modernen Fertigungsmethoden, um Messer von höchster Qualität zu produzieren.
Kontra-Liste
- Spezifische Klingenform: Die Drop-Point-Klingenform ist besonders vielseitig, könnte aber für spezielle Aufgaben wie filigrane Schnitte weniger geeignet sein.
- Kunststoffgriff: Während der Griff ergonomisch gestaltet ist, bevorzugen manche Nutzer möglicherweise einen Griff aus hochwertigerem Material wie Holz oder Metall.
Das EIKASO Blockmesser beeindruckt mit seiner amerikanischen Drop-Point-Klingenform, die für ihre Vielseitigkeit bekannt ist und es ermöglicht, eine Vielzahl von Schneidaufgaben effizient zu bewältigen. Die Klinge aus legiertem Stahl, die handabgezogen wird, bietet eine außergewöhnliche Schärfe, die die Schneidleistung erheblich verbessert. Der ergonomische Kunststoffgriff aus Polypropylen sorgt für komfortables und sicheres Arbeiten.
Die Tatsache, dass das Messer in Solingen, Deutschland, hergestellt wird, spricht für die hohe Qualität und die strengen Kontrollen, die jedes Messer durchläuft. EIKASO verbindet traditionelle Handwerkskunst mit modernen Fertigungstechniken, was sich in der Langlebigkeit und Leistungsfähigkeit des Messers widerspiegelt.
Ein möglicher Nachteil ist, dass die Drop-Point-Klinge möglicherweise nicht ideal für sehr spezifische Schneidaufgaben ist, und der Kunststoffgriff könnte nicht die bevorzugte Wahl für alle Nutzer sein. Insgesamt bietet das EIKASO Blockmesser jedoch eine hervorragende Kombination aus Funktionalität und traditioneller Handwerkskunst, die es zu einem wertvollen Werkzeug in der Küche macht.
3. Wakoli Edib Damastmesser BBQ- und Blockmesser | scharfe 20 cm Klinge aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern und Griff aus Pakkaholz
Das Wakoli Blockmesser in Braun und Silber kombiniert hochwertigen Damaststahl mit ergonomischem Design, um eine erstklassige Schneidleistung zu bieten. Ideal für anspruchsvolle Köche, bietet dieses Messer sowohl Präzision als auch Langlebigkeit.
Pro-Liste
- Hochwertige Materialien: Die Klinge besteht aus Damaststahl mit einem VG-10 Kern, der für außergewöhnliche Schärfe und einen Klingenhärtegrad von 60±2 HRC sorgt. Das Messer wird aus 67 Lagen Stahl gefertigt, was zu einer überlegenen Schneidleistung führt.
- Ergonomisches Design: Der Griff aus braunem Pakkaholz ist symmetrisch gestaltet und sorgt für ein ausgewogenes Gefühl. Das Messer ist für Links- und Rechtshänder gleichermaßen geeignet und bietet ermüdungsfreies Arbeiten.
- Rasiermesserscharf: Der VG10 Schneidkern und die spezielle Wärme- und Kältebehandlung garantieren eine rasiermesserscharfe Klinge, die lange scharf bleibt. Die manuelle Schleif- und Polierarbeit sorgt für optimale Schneidleistung.
- Perfekte Geschenkidee: Das Messer kommt in einer eleganten Geschenkbox, die es ideal für Geschenke an Kochliebhaber oder als besonderes Präsent macht.
- Erfahrung und Expertise: Wakoli hat umfassende Erfahrung in der Herstellung von Damastmessern und nutzt dieses Know-how, um Produkte von höchster Qualität zu bieten.
Kontra-Liste
- Preis: Hochwertige Materialien und Fertigungstechniken können den Preis des Messers relativ hoch machen, was möglicherweise nicht für alle Budgets geeignet ist.
- Pflegeaufwand: Damaststahl erfordert regelmäßige Pflege, um die Klinge in optimalem Zustand zu halten, einschließlich richtiger Reinigung und Lagerung, um Korrosion zu vermeiden.
Das Wakoli Blockmesser beeindruckt durch seine Kombination aus hochwertigem Damaststahl und einem VG-10 Schneidkern, der für seine exzellente Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Die Klinge, gefertigt aus 67 Lagen Stahl, bietet eine außergewöhnliche Schneidleistung und einen Klingenhärtegrad von 60±2 HRC, der für präzises und müheloses Schneiden sorgt.
Der ergonomisch gestaltete Griff aus Pakkaholz sorgt für ein komfortables und ausgewogenes Handling. Das Messer ist sowohl für Links- als auch Rechtshänder geeignet und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten, was es besonders nützlich für lange Kochsessions macht.
Ein weiteres Plus ist die rasiermesserscharfe Klinge, die dank der speziellen Wärme- und Kältebehandlung sowie der manuellen Schleif- und Polierarbeit lange scharf bleibt. Die elegante Geschenkbox macht das Messer zu einer hervorragenden Geschenkidee für ambitionierte Köche und Messerliebhaber.
Ein möglicher Nachteil ist der höhere Preis, der durch die hochwertigen Materialien und die präzise Fertigung gerechtfertigt ist. Zudem erfordert der Damaststahl regelmäßige Pflege, um die Klinge in bestem Zustand zu halten. Insgesamt bietet das Wakoli Blockmesser jedoch eine erstklassige Kombination aus Leistung, Design und Tradition, die es zu einem wertvollen Werkzeug in jeder Küche macht.
4. Dr. Richter XXL Metzgermesser – „American Butcher XXL“ Fleischermesser mit 31 cm Klinge Blockmesser Zerlegemesser
Das Dr. Richter Blockmesser in Silber und Schwarz bietet eine robuste und präzise Schneidlösung für Fleischliebhaber. Mit seiner gebogenen Edelstahlklinge und ergonomischem Griff ist es sowohl für den Einsatz in der Küche als auch im professionellen Bereich geeignet.
Pro-Liste
- Robustes Material: Die Klinge aus Edelstahl garantiert Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit, ideal für den täglichen Einsatz.
- Ergonomischer Griff: Der Griff aus Polypropylen sorgt für eine sichere Handhabung und guten Halt, selbst bei nassen Händen.
- Gebogene Klinge: Die gebogene Schneide ist besonders geeignet für präzises Schneiden und Zerteilen großer Fleischstücke.
- Optimale Größe: Mit einer Klingenlänge von 31 cm und einer Gesamtlänge von 43 cm bietet das Messer eine ausgewogene Größe für präzises Arbeiten.
- Leichtgewicht: Das Messer wiegt etwa 220 g, was es einfach zu handhaben und weniger ermüdend beim Schneiden macht.
Kontra-Liste
- Eingeschränkte Vielseitigkeit: Die gebogene Klinge ist speziell für das Schneiden von Fleisch ausgelegt und daher möglicherweise weniger vielseitig für andere Aufgaben in der Küche.
- Einfache Materialwahl: Im Vergleich zu hochwertigen Materialien wie Damaststahl könnte Edelstahl als weniger exklusiv angesehen werden, was sich im Preis und in der Schneidleistung widerspiegelt.
Das Dr. Richter Blockmesser zeichnet sich durch seine robuste Edelstahlklinge und den ergonomischen Griff aus Polypropylen aus, der für Komfort und Sicherheit bei der Benutzung sorgt. Mit einer Klingenlänge von 31 cm und einer Gesamtlänge von 43 cm bietet es die nötige Größe und Stabilität, um auch große Fleischstücke präzise zu schneiden.
Die gebogene Klinge eignet sich hervorragend für das Zerteilen und Schneiden von Fleisch, wodurch das Messer besonders bei Fleischliebhabern und Profiköchen geschätzt wird. Das Gewicht von etwa 220 g macht es angenehm handhabbar und reduziert die Ermüdung bei längerem Schneiden.
Ein Nachteil ist die spezielle Form der Klinge, die primär für Fleisch gedacht ist und somit weniger flexibel für andere Küchenaufgaben. Zudem könnte Edelstahl in Bezug auf Materialexklusivität hinter hochwertigeren Stählen wie Damast zurückbleiben. Trotzdem bietet das Dr. Richter Blockmesser eine solide Leistung für den Preis und ist eine verlässliche Wahl für alle, die ein effizientes Werkzeug für Fleisch schneiden suchen.
5. Dr. Richter XXL Steakmesser – „American BBQ XXL“ Steak- und Zerlegemesser mit 18 cm Klinge Blockmesser Fleischermesser Metzgermesser
Das Blockmesser von Dr. Richter kombiniert Funktionalität mit traditionellem Design und ist ein praktisches Werkzeug für Grill- und Fleischliebhaber.
Mit einer Klingenlänge von 18 cm und einer Klingenbreite von 4 cm eignet sich dieses Messer sowohl als Steakmesser als auch als Zerlegemesser. Die Gesamtlänge beträgt 30 cm, und das Gewicht liegt bei etwa 180 g, was es zu einem handlichen und stabilen Werkzeug macht. Die gebogene Klinge im amerikanischen Stil sorgt für präzises Schneiden von großen Fleischstücken.
Pro-Liste
- Vielseitig einsetzbar: Als Steakmesser und Zerlegemesser geeignet, ideal für unterschiedliche Schneidaufgaben.
- Präzision: Die gebogene Klinge ermöglicht präzises Schneiden und ist besonders effektiv beim Zerteilen von Fleisch.
- Kompakte Größe: Mit 18 cm Klingenlänge und 30 cm Gesamtlänge ist das Messer handlich und leicht zu manövrieren.
- Robustes Material: Der Edelstahl sorgt für eine langlebige und scharfe Schneide.
Kontra-Liste
- Keine zusätzliche Ausstattung: Es fehlen zusätzliche Funktionen oder Zubehörteile wie eine Schutzhülle oder ein Wellenschliff.
- Einheitliche Klingenform: Die gebogene Klinge ist speziell und könnte für bestimmte Schneidaufgaben weniger optimal sein.
Das Dr. Richter Blockmesser bietet durch seine gebogene Klinge und die robuste Edelstahlkonstruktion eine solide Leistung beim Schneiden von Fleisch. Es eignet sich gut für Grillfans, die sowohl Steak als auch größere Fleischstücke zerteilen möchten. Die Handhabung ist durch das ausgewogene Gewicht und die kompakte Größe angenehm.
Besonders die präzise Schneidleistung der gebogenen Klinge wird hervorgehoben. Ein möglicher Nachteil ist, dass das Messer keine zusätzlichen Funktionen oder Zubehör bietet und sich nur für spezielle Schneidaufgaben eignet.
6. YOUSUNLONG Damast Blockmesser groß – Klinge 30,00 cm Länge – extra scharfes Profi Metzgermesser mit Damastklinge und Bleiholzgriff Griff, Kochmesser
Das Blockmesser von YOUSUNLONG überzeugt durch seine außergewöhnliche Qualität und elegante Gestaltung. Die Klinge aus Damaskus-Edelstahl, mit einer einzigartigen Tsuchime-Oberfläche („Hammered Pattern“), bietet nicht nur optische Reize, sondern auch hervorragende Schneideigenschaften. Mit einer Klingenlänge von 12 Zoll (ca. 30 cm) und einer Dicke von etwa 2,5 mm, kombiniert dieses Messer hohe Härte mit einer scharfen Schneide, ideal für präzises Schneiden von Fleisch.
Pro-Liste
- Hochwertige Klinge: Die Klinge aus 67-lagigem Damaskus-Stahl bietet hervorragende Schärfe und eine lange Lebensdauer.
- Ergonomischer Griff: Der Griff aus Edelstahl ist komfortabel, langlebig und reduziert die Ermüdung bei längerem Gebrauch.
- Anti-Stick-Effekt: Die konvexe Rumpfstruktur der Klinge verhindert das Festkleben von Schneidgut, was das Schneiden erleichtert.
- Vielseitigkeit: Ideal für kleinere Fleischstücke und vielseitig einsetzbar für verschiedene Schneidaufgaben.
- Elegantes Design: Das Tsuchime-Muster und die hochwertige Verarbeitung machen das Messer auch zu einem ansprechenden Geschenk.
Kontra-Liste
- Preis: Hochwertige Materialien und Handarbeit könnten den Preis im Vergleich zu Standardmessern erhöhen.
- Pflegeaufwand: Damaskus-Stahl erfordert spezielle Pflege, um Rost und Beschädigungen zu vermeiden.
Das YOUSUNLONG Blockmesser bietet eine Kombination aus hoher Schärfe und eleganter Gestaltung. Die Damaskus-Klinge ist durch ihre 33-lagige Struktur extrem robust und scharf, ideal für präzises Schneiden von Fleisch. Der ergonomische Edelstahlgriff sorgt für komfortables Arbeiten und reduziert die Ermüdung, was besonders bei längeren Schneidaufgaben von Vorteil ist.
Die Anti-Stick-Oberfläche der Klinge vereinfacht das Schneiden und sorgt für eine saubere Trennung des Schneidguts. Dieses Messer eignet sich hervorragend für professionelle Köche und Hobbyköche, die Wert auf Präzision und Qualität legen. Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk aufgrund seiner ansprechenden Optik und hochwertigen Verarbeitung. Ein möglicher Nachteil ist der höhere Preis und der erforderliche Pflegeaufwand für den Damaskus-Stahl.
7. YOUSUNLONG Fleischermesser – Blockmesser -12,5 Zoll (317 mm) – Fleischverarbeitungsmesser – Hochwertige Klinge aus Molybdänstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und flexible gebogene Klinge
Das Blockmesser von YOUSUNLONG, gefertigt aus hochwertigem Molybdänstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, ist speziell für das Schneiden großer Fleischstücke entwickelt worden. Die Klinge ist extrem scharf und behält ihren 16°-Winkel bei, was eine hervorragende Schneidleistung und Flexibilität garantiert. Der ergonomische Edelstahlgriff sorgt für eine sichere und komfortable Handhabung.
Pro-Liste
- Hohe Schärfe: Die Klinge aus Molybdänstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt bleibt lange scharf und ermöglicht präzises Schneiden von großen Fleischstücken.
- Flexibilität: Das Messer bietet ausgezeichnete Flexibilität und kann mühelos harte Knorpel durchdringen und Fleischfett schneiden.
- Rutschfestes Design: Der ergonomisch gestaltete Santoprene-Griff sorgt für sicheren Halt, selbst bei nassen Händen.
- Vielseitigkeit: Ideal für den Einsatz in Schlachthöfen und in der Küche, um große Fleischstücke oder gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
- Erfahrung und Qualität: YOUSUNLONG bietet über 15 Jahre Erfahrung in der Herstellung von hochwertigen Messern, die durch ihre Luxusverpackung geschützt werden.
Kontra-Liste
- Preis: Hochwertige Materialien und Verarbeitung können den Preis im Vergleich zu Standardmessern erhöhen.
- Pflegeaufwand: Molybdänstahl benötigt regelmäßige Pflege, um Rost und Korrosion zu vermeiden.
Das YOUSUNLONG Blockmesser beeindruckt durch seine außergewöhnliche Schärfe und Flexibilität. Mit einer Klinge aus hochwertigem Molybdänstahl und einem ergonomischen Griff bietet es sowohl Präzision als auch Komfort bei der Arbeit. Die Schärfe der Klinge bleibt durch den 16°-Winkel lange erhalten, was das Messer ideal für das Schneiden großer Fleischstücke macht.
Der rutschfeste Griff aus Santoprene sorgt für eine sichere Handhabung, selbst unter schwierigen Bedingungen. Dieses Messer ist sowohl für den Einsatz in professionellen Küchen als auch für den täglichen Gebrauch geeignet. Der höhere Preis und die Notwendigkeit einer regelmäßigen Pflege könnten jedoch für einige Nutzer einen Nachteil darstellen. Insgesamt bietet das Messer eine ausgezeichnete Leistung und ist besonders für anspruchsvolle Schneidaufgaben geeignet.
8. zayiko NAMI Blockmesser 34 cm Länge mit 20,5cm Klinge deutschem Edelstahl und ergonomischen Griff aus ABS
Das Blockmesser von Zayiko, gefertigt aus hochwertigem deutschem Edelstahl (1.4116), bietet mit einer Klingenlänge von 20,5 cm herausragende Schärfe und Präzision. Die beidseitig geschliffene Klinge mit einem Winkel von 15 Grad gewährleistet müheloses Schneiden. Der ergonomische Griff aus ABS Kunststoff sorgt für komfortables Arbeiten.
Pro-Liste
- Hochwertiger Stahl: Die Klinge aus deutschem Edelstahl 1.4116 zeichnet sich durch Langlebigkeit und langanhaltende Schärfe aus.
- Rasiermesserscharf: Die außergewöhnliche Schärfe der Klinge ermöglicht präzises Schneiden von Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch.
- Ergonomischer Griff: Der ABS-Kunststoffgriff ist ergonomisch geformt und ermöglicht langanhaltend komfortables Arbeiten.
- Vielseitigkeit: Ideal für eine Vielzahl von Schneidaufgaben, einschließlich Zerteilen von Fleischstücken und Hacken von Gemüse.
- Erfahrung und Expertise: Zayiko bietet langjährige Erfahrung in der Herstellung hochwertiger Kochmesser.
Kontra-Liste
- Preis-Leistung: Hochwertige Materialien können den Preis im Vergleich zu günstigeren Alternativen erhöhen.
- Pflege: Auch wenn der Edelstahl korrosionsbeständig ist, benötigt das Messer regelmäßige Pflege, um Schärfe und Zustand zu erhalten.
Das Zayiko Blockmesser beeindruckt durch seine Präzision und Vielseitigkeit. Die Klinge aus deutschem Edelstahl bietet eine herausragende Schärfe und eignet sich hervorragend für verschiedene Schneidaufgaben in der Küche. Der ergonomische Griff aus ABS sorgt für komfortables Handling, selbst bei längeren Einsätzen.
Mit einem beidseitigen Schliff von 15 Grad bietet das Messer exakte Schnitte und eignet sich sowohl für Fleisch als auch für Gemüse und Fisch. Der höhere Preis könnte für einige Nutzer ein Nachteil sein, doch die Qualität und Langlebigkeit des Messers rechtfertigen diesen. Insgesamt ist es ein ausgezeichnetes Werkzeug für anspruchsvolle Kochaufgaben und eignet sich sowohl für Profis als auch für Hobbyköche.
Häufig gestellte Fragen zu Blockmessern
Was ist ein Blockmesser?
Ein Blockmesser ist ein vielseitiges Küchenmesser mit einer breiten, rechteckigen Klinge, das sich hervorragend zum Hacken, Zerkleinern und Schneiden von Lebensmitteln eignet.
Wie pflege ich ein Blockmesser richtig?
Halte das Messer scharf, indem du es regelmäßig nachschärfst. Spüle es nach dem Gebrauch von Hand ab und trockne es sofort, um Rost zu vermeiden. Nutze ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff, um die Klinge zu schonen.
Was unterscheidet ein Blockmesser von einem Kochmesser?
Ein Blockmesser hat eine breitere Klinge, die sich besonders gut zum Hacken eignet, während ein Kochmesser meist eine dünnere Klinge für präziseres Schneiden hat.
Ist ein Blockmesser für Anfänger geeignet?
Ja, ein Blockmesser kann für Anfänger geeignet sein, da es vielseitig einsetzbar ist. Wichtig ist, dass man lernt, es sicher und richtig zu verwenden.
Wie finde ich die richtige Größe für mein Blockmesser?
Die richtige Größe hängt von Ihren Kochgewohnheiten ab. Ein Messer mit einer Klingenlänge von 15-20 cm ist für die meisten Anwendungen ausreichend. Wählen Sie eine Größe, die bequem in Ihrer Hand liegt und gut zu Ihren Bedürfnissen passt.